Programa
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| Mañana |
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| 10.00h | Bienvenida
y Presentación Amancio Landín y Torger Børresen |
| 10.30h | Nuevos
sistemas de conservación de alimentos Thomas Ohlsson, SIK, Suecia |
| 11.00h |
Alimentos marinos funcionales: desde su origen
hasta el consumidor Joop Luten, RIVO, Holanda |
| 11.30h. | Pausa café |
| 12.00h |
Productos marinos enriquecidos con fibra dietética:
una posibilidad Javier Borderías, IF- CSIC, España |
| 12.30h |
Residuos generados en las labores inherentes
a la acuicultura Even Stenberg, NIFA, Noruega |
| 13.00h | Obtención
de compuestos a partir de subproductos de la pesca Gudjon Thorkelsson, IFL, Islandia |
| Tarde |
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| 16.00h | El
calamar como una nueva fuente de surimi Isabel Sánchez-Alonso y Carmen Gómez-Guillen, IF-CSIC, Spain |
| 16.30h |
Trazabilidad en la industria de procesado de
pescado Torger Børresen, DIFRES, Dinamarca |