La finalidad de este evento es brindar por primera vez al sector pesquero, y en particular a las industrias de elaboración, la oportunidad de recibir de forma compendiada, exhaustiva y de la mano de reputados investigadores y profesionales de la industria de maquinaria de reconocido prestigio, una visión práctica y global de las actuales aplicaciones existentes para estas tecnologías así como las posibilidades que pudieran abrirse en un futuro inmediato.

Salmonella enterica es considerada como el agente etiológico responsable del mayor número de infecciones entérica en el mundo. Los productos crudos y las contaminaciones cruzadas han sido tradicionalmente las principales rutas de transmisión de este patógeno. Por otra parte, las infecciones por Vibrio parahaemolyticus se han incrementado globalmente en los últimos años. Este microorganismo es el principal agente infeccioso relacionado con el consumo de productos marinos en Asia y Estados Unidos, y se ha revelado recientemente como un patógeno emergente en Europa. Durante los últimos años, se ha producido un importante avance en el conocimiento y estrategias de control de estos dos microorganismos, en gran parte debido a la aplicación de nuevas técnicas moleculares en la detección e investigación epidemiológica de los brotes de infección

Organizado por CETMAR y la WEFTA (West European Fish Technologists Association), una nueva Reunión de la WIF (Foro Industrial de la WEFTA) se celebró en el Salón de Actos de la Fundación Caixagalicia. La WIF es un grupo de trabajo especialmente dedicado a vincular investigación e industria y procurar fomentar desarrollos tecnológicos en aprovechamiento de ésta. El requisito básico para la celebración de las reuniones de la WIF, es que deben realizarse coincidiendo con la de un importante acontecimiento internacional de la Industria y el Mundo de la Pesca a celebrar en Europa, como fue la World Fishing Exhibition del año 2003.

Mejorar la capacidad productiva de los pequeños acuicultores rurales en la región Owambo (norte de Namibia) con criterios de rentabilidad, eficiencia y sostenibilidad

Generar información inteligente sobre la evolución de la tecnología que facilite a la Secretaría General de Pesca Marítima la toma de decisiones para el desarrollo de una política de innovación en el sector pesquero. Para ello se contemplan dos líneas de actuación:
1.-Vigilancia Tecnológica
2.-Prospectiva Tecnológica

Incidir directamente en la capacidad de NAMFI para proporcionar profesionales a la industria pesquera en base a sus necesidades.

Creación de un observatorio medioambiental sobre el impacto en el medio marino de los residuos sólidos generados por actividades acuícolas, pesqueras y portuarias. Complementariamente, información y asesoramiento sobre nuevas técnicas para la utilización de madera y resinas en la construcción marítima. Innovación y minimización del impacto medioambiental en su uso.

El objetivo global del proyecto es encontrar aplicabilidad al uso de los carragenatos en productos del sector pesquero poniendo de manifiesto sus ventajas, en lo que a mejora de características organolépticas se refiere, en tres líneas o procesos diferentes: bloques de pescado, inyección de filetes y diseño de nuevos productos.

El objetivo global del presente proyecto es conseguir que las seis especies marinas comerciales de bajura escogidas para el estudio lleguen al consumidor habiendo retenido al máximo sus propiedades nutricionales y sensoriales

Publicación de un libro de 8 capítulos sobre Tecnologías emergentes de procesado para los productos pesqueros que recopila las ponencias presentadas en el Seminario titulado "Aplicación de tecnologías emergentes de procesado mínimo en el sector pesquero: realidades y perspectivas" celebrado en Vigo en Diciembre de 2005 y que benefició a empresas de los sectores de transformación de productos de la pesca y el de maquinaria y bienes de equipo al servicio del anterior. El libro se distribuirá enytre empresas y organismos de educación, investigación, desarrollo e innovación.